【DAIGOも台所】豚肉とピーマンの酸辣炒めダイゴ作り方・レシピ【4月3日放送】

4月3日放送のDAIGOも台所【今日の献立何にする？】では、プロ考案のとても美味しい家庭料理として、【豚肉とピーマンの酸辣炒め】の作り方を教えてくれました。

今回の料理は、超有名な【辻󠄀調理師専門学校監修】の料理です！

豚肉とピーマンの酸辣炒め作り方・レシピ

DAIGOも台所の豚肉とピーマンの酸辣炒めのレシピです。

Recipe byさなりな

ポイント

アドバイザー

今回の豚肉とピーマンの酸辣炒めは他の料理と比べて少し塩分高めです。
気になる人は塩を控えめにしてみては如何でしょうか？

私は、塩と醤油を半分程度にしてみました。

カロリーが低めなのはいいですね！

❶
赤ピーマンとピーマンの種を取り一口大に切ります。
しいたけは斜め1cm幅に切り、食べやすい大きさに切る。

❷
豚こま切れ肉に下味をつけます。
豚こま切れ肉に、塩、こしょう、酒、しょうゆを加えてから1度混ぜ合わせ、片栗粉を加えて再度混ぜます。
まんべんなく混ぜ合わせることで肉のジューシーさがでます。

❸
合わせ調味料を準備しましょう。
砂糖、水、こしょう、ぽん酢、片栗粉、ごま油を合わせます。
この合わせ調味料が料理にコクと深みを加えます。

➍
熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉を広げて入れます。
中火で色よく焼いて裏返し両面を焼きます。
肉が固まって焼きむらが無いように、ほぐしながら炒めます。

❺
フライパンにサラダ油小さじ1を加え、ピーマン、しいたけを中火でさっと炒めて取り出す。
炒めすぎないように注意しましょう！

❻
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を香りが出るまで弱火で炒めます。
香りが出たら先に炒めた④豚肉と⑤野菜をフライパンに戻し合わせます。

➐
フライパンを強火にし、③を2～3回に分けて入れてからめます。
青ねぎを加えて、さっと混ぜ火を止めます。
器に盛りつけて完成です。

豚肉とピーマンの酸辣炒めに合う一品。
付け合わせと食べることで、よりバランスの良い食事となります。
以下に、豚肉とピーマンの酸辣炒めと相性抜群の付け合わせを、ご提案します。

材料：ほうれん草1束（根の部分は水洗いで綺麗に土を落とします。）
　　　塩少々、かつお節適量、しょうゆorめんつゆ
作り方：
1. 塩を少量入れ、沸騰したお湯でほうれん草を1～2分茹で、冷水にさらします。
2. 水気をしっかり絞り、2ｃｍ長さに切り器に盛りつけます。
3. 上からかつお節を散らし、しょうゆorめんつゆをかけて完成です。

ほうれん草のおひたしは、付け合わせとしては定番ですが、豚肉とピーマンの酸辣炒めとも相性は抜群です。
付け合わせとして食べることで、豚肉とピーマンの酸辣炒めの油っぽさを軽減し、さっぱり最後まで美味しく食べられます。

これらの付け合わせは、豚肉とピーマンの酸辣炒めを一層引き立て、食欲をそそります。
また、ほうれん草のグリーンが、視覚的にも食卓を彩ります。
食卓を彩りバランスの良い食事を楽しみましょう。

今回は【4月3日放送】の、ダイゴレシピ【DAIGOも台所】豚肉とピーマンの酸辣炒めをご紹介させて頂きました。

もう桜も満開ですね！

私の家の娘2人は、豚肉とピーマンの炒め料理が大好きです。

今回の豚肉とピーマンの酸辣炒めも美味しく食べてくれるでしょうか？

今回ご紹介した、豚肉とピーマンの酸辣炒め是非作ってみては如何でしょうか？

最後までお読み頂きありがとうございました。