4月2日放送のDAIGOも台所【今日の献立何にする？】では、プロ考案のとても美味しい家庭料理として、【チキンカツレツ】の作り方を教えてくれました。
今回の料理は、超有名な【辻󠄀調理師専門学校 監修】の料理です！
チキンカツレツ 作り方・レシピ
DAIGOも台所のチキンカツレツのレシピです。
Recipe byさなりな
チキンカツレツの調理時間
- 準備と下ごしらえ 約10分
- 料理時間 約25分
- 塩分 1.9ｇ（1人前）
- カロリー 580Kcal（1人前）
材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（250g） |
| ゆで卵 | 1個 |
| ケイパー | 大さじ2 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉（細かめ） | 60g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン（くし切り） | 2個 |
| バター | 20g |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
私のアレンジ！
繊維を切ってから肉叩きで胸肉を叩くので、胸肉とは思えないやわらかさがでます。
胸肉は、もも肉より脂質が抑えられ、高たんぱくなので最高ですね！
私は、塩にわさびで食べるのもお奨めです。
是非1度試してみては如何でしょうか？
作り方
❶
ゆで卵は白身と黄身に分け荒めのみじん切りにして、ケイパーもみじん切りにする。
❷
鶏肉は横から半分に開き、繊維を切る。
1cmの厚さになるように、肉叩きでのばし半分に切る。
❸
②に、塩、こしょうをして、1，小麦粉、2，溶き卵、3，パン粉の順番でつける。
➍
軽く熱したフライパンに、バージンオリーブオイル大さじ3、バターを入れて中火で熱する。
バターが溶けて、音がしなくなったら鶏肉を入れ香ばしさがでるまで焼く。
❺
両面きれいな焼き色がついたら取り出しペーパータオルへ。
器に鶏肉を盛り、黄身、パセリのみじん切り、白身、ケイパーをのせ、ベビーリーフとレモンを添え、軽くバージンオリーブオイルをかけて出来上がり。
チキンカツレツに合う付け合わせ
チキンカツレツに合う一品。
付け合わせと食べることで、よりバランスの良い食事となります。
以下に、チキンカツレツと相性抜群の付け合わせを、ご提案します。
小松菜のおひたし
- 材料：小松菜1束（根の部分は水洗いで綺麗に土を落とします。）
塩少々、かつお節適量、しょうゆorめんつゆ - 作り方：
- 塩を少量入れ、沸騰したお湯で小松菜を2～3分茹で、冷水にさらします。
- 水気をしっかり絞り、2ｃｍ長さに切り器に盛りつけます。
- 上からかつお節を散らし、しょうゆorめんつゆをかけて完成です。
小松菜のおひたしは、付け合わせとしては定番ですが、チキンカツレツとも相性は抜群です。
付け合わせとして食べることで、チキンカツレツの油っぽさを軽減し最後まで美味しく食べられます。
豆腐とわかめの味噌汁
- 料：出汁（パックまたは顆粒）、水適量、長ねぎ（適量）千切り、生わかめ（適量）、豆腐（絹ごし）150g（1cm角切り）、味噌（適量）
- 作り方：
- 鍋に、水、出汁、を入れ強火で沸かします。
- ①に豆腐、わかめを加えて沸騰したら弱火へ。
- 器に盛り、長ねぎを加え完成です。
これらの付け合わせは、チキンカツレツを一層引き立て、食欲をそそります。
また、小松菜のグリーンが、視覚的にも食卓を彩ります。
食卓を彩りバランスの良い食事を楽しみましょう。
【DAIGOも台所】チキンカツレツダイゴ 作り方・レシピ【4月2日放送】まとめ
今回は【4月2日放送】の、ダイゴレシピ【DAIGOも台所】チキンカツレツをご紹介させて頂きました。
今週末には、もう桜も満開ですね！
お花見でチキンカツレツをみんなで食べても良さそうですね！
私の家の娘2人は、チキン料理が大好きです。
今回のチキンカツレツも美味しく食べてくれることでしょう。
今回ご紹介した、チキンカツレツ、是非作ってみては如何でしょうか？
最後までお読み頂きありがとうございました。
コメント